在“中国碱麦美食之乡”的南皮县，有一种美食不仅承载着历史的厚重，更蕴含着健康的密码——它就是彩麦面。它不仅仅是一款地方特色面食，更是南皮县开拓“土特产”文章的新思路。
南皮彩麦 自然的馈赠
南皮县是彩麦的主要产地之一，这里的气候和土壤条件非常适合彩麦的生长，每一粒都蕴含着自然的精华。彩色小麦不仅颜色丰富，如红宝石般的红麦、金黄耀眼的黄麦，还富含花青素和18种氨基酸，比普通小麦容重高，富含膳食纤维和粗蛋白，而且钙铁锌硒等微量元素也非常高，属于强筋麦。这种多彩的小麦品种不仅可以满足人们对美食的追求，还能提供更多的营养素，对人体健康有益。
传统工艺匠心独运 品质口感非凡
彩麦面的制作工艺传承了南皮县的传统技艺，又融入了现代食品安全理念。从彩麦到彩麦面，要经过多道精细工序。从精细研磨到和面揉面，再到拉面成型，每一步都经过匠人的精心操控，确保面条的纯正口感与丰富营养，更保证了在煮面时能够做到 “不浑汤 不断条”。每一个工艺环节都相辅相成，需要精细操作与严格把控。
彩麦面不仅保留了南皮县传统面食的老味道，更融入了现代人对健康饮食的追求。低糖低脂、高纤维的彩麦面，不仅满足了味蕾的享受，更带来了健康，它富含的抗氧化物质和矿物质，有助于清除体内自由基，是现代人追求健康生活的理想选择。
南皮彩麦产业模式 乡村振兴新抓手
目前，南皮彩麦产业形成了科研、育种、种植、加工、销售、文旅“一条龙”模式，并得到了市场认可。为了让彩麦在南皮实现规模化、产业化种植，帮助更多农民致富，2022年南皮县启动南皮彩麦种植基地项目。项目涉及10个村，以高校雄厚农业技术力量为依托，和省内多家农业科技机构建立合作关系，共同开展彩麦抗病研究、彩麦品种选育等方面的科研试验。一系列的政策，提高了农民种植彩麦的积极性，彩麦种植面积不断扩大。
以彩麦种植为基础，南皮县大力发展“公司+基地+农户”的“彩色经济”，提前与农民签订小麦订单合同，以高于市场的价格进行回收，农民的“钱袋子”随着“粮袋子”一同鼓起来。在彩麦的品牌推广上，“品味南皮”区域公用品牌为英娘娘彩麦面等地方特色农产品提供了强有力的品牌支撑。这一品牌不仅提升了彩麦面的市场知名度和美誉度，更让更多的人了解并爱上了南皮的美食文化。通过品牌的赋能，南皮彩麦面得以走出南皮，走向全国，成为更多人餐桌上的健康美味。
南皮彩麦不仅承载着南皮县的历史与文化，更展现了南皮县做好“土特产”文章的新思路。它以独特的原料、精湛的工艺、健康的产品特性，赢得了消费者的青睐。“碱麦美食传万家 老味道·新健康”品牌理念正在成为南皮的新招牌，相信以后会有越来越多的人品尝到南皮的碱麦美食，感受到南皮的美食文化。
